Tarta Cabsha

¿Qué te parece la receta?
(Votos: 0 Promedio: 0)

Cuando te provoque algo dulce, pero delicioso, te recomendamos esta receta de tarta bombón, la tarta Cabsha. Es un clásico en Argentina, de fina masa de hojaldre con dulce de leche y chocolate. Lleva un poco de alcohol, que le da un toque especial.

Cómo hacer la Tarta Cabsha

INGEDIENTES

Para la masa

  • 2 tazas de harina 0000
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear.
  • Pizca de sal
  • 150 g de mantequilla a punto pomada
  • 1 huevo

Para la ganache

  • 3 cucharadas de licor de naranja.
  • 3 cucharadas de fécula de maíz.
  • 2 tazas de leche líquida.
  • 100 g de chocolate en polvo.
  • ½ kg de dulce de leche.
  • 150 gramos de chocolate cobertura semiamargo o en barra de buena calidad
  • 50 gramos de mantequilla
  • Dulce de leche cantidad necesaria para terminar de decorarla.

MODO DE EMPLEO DE LA TARTA CABSHA

Preparemos la masa

  1. Cernir en un bol la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Incorporarle la mantequilla y unir todo formando un arenado o crumble. Agregar el huevo y el licor de naranja, unir suavemente hasta que la masa no se pegue (No amasar demasiado o se romperá la grasa). Formar un bollo, envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera por tres o cuatro horas.
  2. Sacar de la heladera, con ayuda de un rodillo o palo de amasar estirar y formar un círculo de 30 cm aproximadamente.
  3. En una tartera de 30 cm colocamos el círculo y lo vamos adaptando hasta cubrir totalmente el fondo y los lados del recipiente, cortamos los sobrantes. Pinchamos ligeramente con un tenedor o con un palillo de cocina, colocamos porotos secos y crudos por toda la superficie para hacer peso y llevamos al horno precalentado a 180 grados, por 20 0 25 minutos. Sacamos la masa, retiramos las legumbres y dejamos enfriar.

Preparación de la ganache

  1. Después de poner a enfriar la masa, procedemos a la preparación del relleno. Mezclamos el chocolate en polvo con taza y media de leche; aparte diluimos la fécula de maíz con 1/4 taza de leche y la agregamos a la mezcla de chocolate. Llevamos a baño de Maria hasta que la mezcla espese. Agregamos el chocolate de cobertura troceado y seguimos revolviendo hasta que se derrita totalmente se agrega la mantequilla y se integra. Dejamos enfriar completamente.
  2. Con la masa cocida y bien fría procedemos a montar la tarta volcando el ½ kilo de dulce de leche sobre la masa. Con la ayuda de una espátula echamos la ganache sobre el dulce de leche emparejando con cuidado.
  3. Llevamos a la heladera por 20 minutos para que el chocolate solidifique, sacamos la tarta y procedemos a decorarla con dulce de leche que ponemos en una manga con puntero rizado. Llevar de nuevo a la heladera hasta el momento de servir.

Como es obvio, en las casas de Argentina todos querrán comer este delicioso postre acompañado con el mate, pero si quieres experimentar, puedes probarlo con un café negro, te sorprenderás de la rica combinación que hacen.! Disfruten la alegría de degustar esta delicia!

Moldes aptos para hacer una Tarta Cabsha o torta Cabsha

Si has visto cómo preparar la receta de la Tarta Cabsha, quizá te interesa:

Receta de Masa de tarta
Masa de tarta
Receta Tarta de durazno
Tarta de durazno
Receta de Tarta de frutilla
Tarta de frutilla

Comparte esta receta de tarta de Cabsha con tus familiares o amigos más cocinitas, estamos seguros que ellos te lo agradecerán.