Tarta de choclo


¿Sabes cómo se hace una tarta de choclo? Has de saber que el Choclo es un alimento de Argentina muy rico en fibras. Se trata de maíz cuyos granos reservan humedad. La tarta de Choclo es muy típica en países sudamericanos, pero hoy en día ya está implantado en todo el mundo, vamos a ver cómo hacerla.

Cómo hacer una tarta de choclo

Receta Tarta de choclo
Tarta de choclo

Ingredientes

  • 250 ml (1 taza) de harina de maíz
  • 125 ml (½ taza) de harina de maíz fina (# 250 o # 400) (ver nota)
  • 125 ml (½ taza) de harina para todo uso sin blanquear
  • 15 ml (1 cucharada) de polvo de hornear
  • 125 ml (½ taza) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 375 ml (1 ½ taza) de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 250 ml (1 taza) de leche
  • 60 ml (¼ de taza) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 125 ml (½ taza) de miel

Modo de empleo

  1. Pon la parrilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 180° C. Unte con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas). Cubra la sartén con una tira de papel pergamino, dejándola colgar por dos lados.
  2. En un bol, combine la harina de maíz, la sémola, la harina y la levadura en polvo. Reservar.
  3. En otro bol, bata la mantequilla con el azúcar morena con una batidora eléctrica. Agrega los huevos, uno a la vez, y bate hasta que estén bien combinados. A baja velocidad, agregue los ingredientes secos alternativamente con la leche. Vierta en el molde.
  4. Hornea por unos 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
  5. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla con la miel. Verter sobre toda la superficie del bizcocho recién sacado del horno. Deje enfriar completamente en la sartén. Desmoldar y cortar en cuadritos. Sirve con crema batida y frutos rojos.

Especificaciones de la masa de tarta

En el mercado, la harina de maíz se puede asociar con un número que indica el grado de finura de la molienda. Cuanto mayor sea el número, más fina será la molienda: la harina de maíz, por ejemplo, está asociada con el número 600. Pero también hay sémolas con los números 120 (gruesa), 250 (media) y 400 (fina).

Preparación: 15 minutos

Cocinado: 50 minutos

Porciones:12 personas aproximadamente

Moldes aptos para hacer una tarta de choclo

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