Tarta de zapallo

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El zapallo no falta en ninguna heladera de Argentina. Este noble alimento se usa en múltiples preparaciones y guisos. La tarta de zapallo es una de las más versátiles, es nutritiva, económica y muy fácil de hacer. Te traemos una receta para prepararla rápidamente y te quedará exquisita

Cómo hacer una Tarta de Zapallo

hacer tarta de zapallo fácil

Ingredientes

Para la masa

  • 250 gr de harina 0000.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de Sésamo Gourmet.
  • 1 cucharada de Tomillo deshidratado Gourmet.
  • 150 gr de mantequilla pomada, cortada en cubos.
  • 1 huevo, levemente batido con un tenedor.
  • 2 cucharadas de agua helada.

Para el relleno

  • 1 Zapallo anco
  • 2 Cebollas
  • 3 Dientes de ajo
  • 4 Huevos
  • ½ kg de Queso cremoso
  • 1 taza de crema de leche.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Modo de empleo

  1. Empezamos preparando la masa: En un bol agregamos la harina y la mantequilla en cubos, echar el sésamo y el tomillo, unir sin amasar. Agregar la sal, el azúcar el huevo y las dos cucharadas de agua helada. Integrar muy bien cuidando de no amasar demasiado. Formar un bollo y llevar a la heladera envuelto en papel film por media hora, si es posible, se puede hacer la noche anterior.
  2. Sacamos la masa de la nevera y la colocamos en una superficie enharinada. La dividimos en dos partes. Con ayuda de un rodillo la estiramos hasta formar dos círculos de treinta centímetros.
  3. Forrar con parte de la masa una tartera de 30 cm de diámetro hasta los bordes, colocar un peso de legumbres secas y hornear por 15 minutos.
  4. Sacamos la masa del horno retiramos las legumbres y la ponemos a enfriar.
  5. Una vez acabada la masa, empieza la preparación del relleno: Pelamos el zapallo y lo cortamos en trozos medianos, lo ponemos a hervir con suficiente agua para cubrirlo.
  6. Cortamos la cebolla finamente, picamos el ajo, y ponemos a rehogar con el aceite de oliva. Condimentamos con sal, pimentón y pimienta.
  7. Después de enfriar el zapallo, hacemos un puré con él, condimentamos con sal y pimentón dulce.
  8. Se baten los huevos, se mezclan con el puré y agregamos la mezcla de cebolla y ajo, la nuez moscada y la crema de leche. Unimos todo y ya tenemos nuestro puré de zapallo listo para rellenar. Dejamos enfriar en la heladera para que se ponga firme por 30 minutos.
  9. Tomamos la tartera con la masa ya precocida y procedemos a montar la tarta poniendo una capa de puré y otra de queso, vamos intercalando hasta terminar con una capa de queso. Colocamos la otra tapa de masa y horneamos a 180 grados por 25 minutos o hasta que se vea doradita por encima.

Más especificaciones de la tarta de zapallo

Esta tarta es vistosa y sabrosa, además de ser muy nutritiva y aportar vitaminas y mucha fibra a nuestra dieta. Se puede servir como plato principal con una ensalada de hojas verdes y pan fresco. ¡Buen provecho!

En Argentina al zapallo se lo llama “tipo Butternut”, “Anco”, “Anko”, “Anquito” o “Zapallo coreano o coreanito”, pero es delicioso y muy apreciado por su sabor y adaptabilidad para hacer cualquier platillo. Se come en sopas, puré, tartas dulces y saladas, quesillo y otras preparaciones.

Moldes aptos para hacer esta tarta

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